Gastronomie : Le xôi mít, plat original et doux

Le mít (jaque) est un fruit aux multiples vertus parce qu’il contribue à lutter contre le cancer et maintenir l’éclat de la peau.

Le xôi mít (riz gluant au jaque) est un plat délicieux à l’odeur unique.

Ingrédients pour quatre personnes

* Quartiers de jaque évidés : 300 gr
* Riz gluant : 300 gr
* Sucre : 50 gr
* Eau de noix de coco : 20 gr
* Un peu de sel, de farine de maïs, de lamelles de noix de coco, de feuilles d’ananas, et de sésame torréfiés.

Préparation :

Étape 1

Laver les feuilles d’ananas et faire sécher. Mettre ces feuilles dans la marmite. Ajouter l’eau froide et faire bouillir de 7 à 10 minutes afin d’obtenir une eau ayant la couleur des feuilles d’ananas. Retirer-les et laisser refroidir dans la marmite.

Étape 2

Bien laver le riz gluant à l’eau froide, faire sécher et mettre un peu de sel, puis ajouter l’eau des feuilles d’ananas. Cuire le riz à la vapeur en ayant ajouté un peu de lait de coco dans l’eau de cuisson.

Étape 3

Inciser une tranche sur le quartier de jaque. Torréfier le sésame et l’égruger ensuite. Ajouter un peu de sel et de sucre au sésame égrugé.

Étape 4

Mettre un peu de riz gluant déjà cuit dans le quartier de jaque évidé. Saupoudrer d’un peu de lamelles de noix de coco, de sésame torréfié et égrugé et, enfin, ajouter un peu de lait de coco.


Bon appétit !!


Source : CVN